건조해야 할 7 가지 허브

신선한 허브와 완전히 비교되는 것은 없지만 항상 사용 가능한 것은 아닙니다. 이 경우 특히 허브를 말린 후 허브를 말린 것보다 더 편리한 것은 없습니다.

말린 허브 저장 및 사용

• 허브 건조를위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 공기 건조 또는 탈수기를 사용하면 가장 풍미가 유지됩니다. 전자 레인지 건조는 편리하지만 많은 허브의 맛을 저하시킬 수 있습니다.
• 어떤 식 으로든 말린 후에는 허브를 완전히 건조시킨 후 보관하십시오. 결로 현상이 없는지 확인하기 위해 허브를 정기적으로 점검하는 것이 좋습니다. 물방울이 보이면 약초가 마르는 데 시간이 더 걸리고 성형이 시작된 것을 폐기하십시오.
• 말린 허브는 직사광선이없는 시원하고 건조한 곳에 밀폐 된 용기에 보관하여 가장 풍미를 유지합니다. 사실, 총 암흑이 가장 좋습니다.
• 허브를 사용할 준비가 될 때까지 허브를 그대로 두십시오. 그대로 유지하면 더 많은 오일을 유지합니다. 당신이 만드는 어떤 접시에 그들을 무너 뜨릴 필요가있을 때이 오일을 방출합니다.
• 말린 허브는 신선한 허브보다 집중되어 있습니다. 말린 허브는 신선한 허브를 사용할 때만 큼 1/4 만 사용하십시오. 풍미는 변할 수 있고 당신은 항상 양을 증가시킵니다.
• 허브를 보관할 때 라벨을 붙이는 것을 잊지 마십시오. 몇몇은 상당히 비슷해 보이고 일부는 비슷한 향기를 가지고 있습니다.

모든 허브가 건조해도 맛이 유지되는 것은 아닙니다. 바질, 보라 지, 향신료, 실란트로 및 파슬리와 같은 섬세한 허브는 건조시 펀치를 많이 잃습니다. 이 허브를 사용하면 얼리는 것이 더 나은 방법 일 수 있습니다.

그러나 일부 허브는 건조되면 향기와 풍미가 풍부합니다. 풍미는 해마다, 정원마다 다르지만 다음 허브는 지속적으로 제공하여 믿을 수 있습니다.

• 만

  

  작은 만 나무를 갖는 가장 좋은 점 중 하나는 잎이 나이가 들수록 떨어지면서 기본적으로 스스로 건조한다는 것입니다. 베이 잎은 멘톨 같은 향기와 맛으로 시작하지만, 충분히 길면 타닌 백 노트에 녹아서 육두구가 많은 방식으로 요리에서 마법을 발휘합니다. 하지만 요리를 더 좋게 만듭니다. 그러나 육두구처럼 좋은 음식을 너무 많이 먹으면 설거지를 할 수 있습니다.

• 딜

  

  딜은 계속 자라는 식물 중 하나입니다. 잎은 향기롭고 칙칙합니다. 꽃은 유익한 곤충을 끌어들입니다. 씨앗은 자체적으로 맛있고 스스로 뿌리내어 더 많은 식물을 제공합니다. 딜의 좁은 잎은 건조가 빠르며 작업하기가 약간 어렵습니다. 종이 봉지로 말리십시오.

• 라벤더

  

  건조 할 때 허브가 아로마를 유지하면 라벤더입니다. 우리가 먹거나 마시는 꽃입니다. 건조하더라도 매운 맛이 있으므로 사용하기 전에 개별 싹으로 분리하십시오. 라벤더는 돼지 고기 안심과 같은 풍미있는 요리에 사용하기에 충분히 다재다능하고 사막을 개량하기에 ​​충분히 달다. 인기있는 즐겨 찾기에는 라벤더 쇼트 브레드와 라벤더 보드카가 있습니다. 라벤더 다발은 몇 주 안에 공기 건조되어야합니다.

• 레몬 밤

  

  레몬 향이 나는 허브가 많이 있으며 레몬 밤은 종종 열렬한 재배자이기 때문에 가난한 관계로 간주됩니다. 레몬 버베나 또는 레몬 그라스의 탱크가 부족할 수 있지만 다른 두 개보다 훨씬 잘 건조되며 진정한 레몬 맛을 유지합니다. 꽃을 피우기 전에 수확하십시오. 레몬 밤은 탈수기 또는 공기 건조시 가장 잘 건조됩니다.

• 오레가노

  

  오레가노는 요리에 가장 인기있는 말린 허브 중 하나입니다. 토마토 소스가없는 곳은 어디입니까? 말린 오레가노는 실제로 신선 할 때보 다 맛이 더 좋습니다. 건조는 신선한 오레가노의 쓴맛, 뜨거운 품질을 줄이면서 향기를 집중시킵니다. 이것은 건조하기 가장 쉬운 허브 중 하나입니다. 줄기를 자르고 말릴 때까지 매달린 다음 줄기 아래로 손가락을 내려 잎이 접시에 부서지게하십시오.

• 로즈마리

  

  말린 로즈마리는 반드시 신선한 것보다 낫지는 않지만 그 장점이 있습니다. 베이와 마찬가지로 로즈마리는 건조 될 때 녹는 것처럼 보입니다. 그것은 압도적 인 소나무 같은 향기를 잃지 만 유연한 질감을 잃어 버리고 소나무 바늘처럼 부서지기 쉽고 거칠어집니다. 건조한 로즈마리를 갈아서 불쾌한 질감을 피하는 것이 가장 좋습니다. 그것을 말리려면 식물에서 장식을 제거하고 며칠 동안 그대로 두십시오. 음식을 맛 보려면 약간의 양만 필요하다는 것을 명심하십시오. 쉽게, 당신은 항상 더 추가 할 수 있습니다.

• 백리향

  

  백리향의 향은 건조 될 때 훨씬 더 섬세 해지며 신선한 것보다 많은 양을 말려서 사용하는 희귀 한 허브입니다. 그러나 오레가노와 마찬가지로 줄기에서 건조하기가 매우 쉽습니다. 보관할 때 줄기를 그대로두고, 요리에 추가 할 준비가되었을 때 줄기를 아래로 쳐서 잎을 부수십시오. 이것은 백리향에 기름과 많은 향과 향을 유지하는 데 도움이됩니다. 공기 건조는 백리향과 잘 작동합니다.