조각 할 호박 또는 요리를 위해 호박을 선택하는 방법

호박이 장식용이라고 생각하거나 호박 파이가 캔에서 나온다고 생각한다면 호박을 재배하고 수확하는 것이 무엇인지 알지 못했을 것입니다. 모든 호박이 똑같이 생성되지 않고 더 큰 것이 반드시 더 좋은 것은 아닙니다. 경쟁에 들어간 거대한 호박을 재배하는 것이 그 어느 때보 다 쉬워졌지만 800 파운드 호박은 조각하기에는 실용적이지 않으며 남은 파이를 모두 어디에 보관할 것인지 생각하면됩니다.

호박에는 다양한 종류가 있습니다. 호박을 사러 갈 때 호박을 요리 나 조각에 사용할 용도를 고려해야합니다. 호박 조각과 호박 요리 사이의 선택은 실제로 매우 실용적입니다. 조각 호박을 선택할 때, 당신은 좋은 모양과 한 번 조각 된 며칠 동안 지속될 호박을 찾고 있습니다. 요리 호박의 선택은 맛과 질감에 관한 것입니다.

큰 호박 성장

호박을 선택하는 방법

어떤 종류의 호박을 찾고 있든 몇 가지 기본 지침이 있습니다.

호박을 고를 때 단기간 보관하기에 충분히 단단 할 정도로 호박은 완전히 성숙해야합니다.
호박을 줄기로 들어 올리거나 운반하지 마십시오. 손잡이가 아닙니다. 줄기는 매우 쉽게 부러 질 수 있으며, 호박에 상처와 썩음을 유발하는 열린 상처가 남습니다.
호박에 부드러운 반점과 타박상이 있는지 잘 확인하십시오. 호박이 썩기 시작하면 내리막 길이 아주 빨리갑니다. 가장 작은 닉은 감염 될 정도로 충분합니다. 호박이 차갑고 축축한 땅에서 쉬고있는 호박의 바닥을 보는 것을 잊지 마십시오.

수확시기

덩굴이 마르기 시작하면 호박은 수확 할 준비가되며 호박은 주황색, 흰색 또는 어떤 종류의 조합이든 예상되는 색상으로 바뀝니다.

호박은 자르면 색이 바뀌지 않기 때문에 호박을 너무 빨리 고르기를 원하지 않습니다.
손톱으로 눌러도 피부가 갈라지지 않도록 피부가 충분히 단단해 졌는지 확인하십시오.
덩굴이 시들어 진 후에도 호박을 들판에 남겨 둘 수 있습니다. 그러나 단단한 서리가 예상되거나 배가 고픈 동물이있는 경우에는 그대로 두지 마십시오.

조각을위한 호박 따기

모든 종류의 호박, 조롱박 또는 호박을 조각 할 수 있습니다. 좋은 조각 호박은 단단하고 건강해야합니다.

이상적으로는 껍질을 보호하기에 충분하지만 여전히 칼을 뚫을 수있는 껍질을 가진 것이 좋습니다. 나무 조각만큼 딱딱한 외피를 가진 호박은 슬라이스하기가 매우 어렵고 위험합니다.
호박을 가볍게 두드려 약간 빈 소리가 들립니다. 호박을 들어 올리면 그것이 얼마나 조밀한지를 알 수 있습니다. 호박이 무거울수록 벽이 두꺼워집니다. 두꺼운 벽이 촛불을 막 으면 조각 세부 정보가 사라집니다. 두꺼운 벽으로 마감되면 내부에서 벽을 면도 할 수 있습니다.
길고 길쭉한 모양의 품종은 내부가 더 까다로워서 정확하게 자르기가 어렵습니다.
모양은 자신의 취향에 달려 있지만 호박에 잘 균형 잡힌 받침대가 있는지 테스트하여 표시하려고 할 때 롤오버되지 않습니다.
작은 호박을 완전히 할인하지 마십시오. 아이들이 조각하고 장식으로 사용하기에 좋습니다. "Wee-B-Little", "Baby Bear"및 흰색 "Baby Boo"는 모두 매력적인 품종입니다.
"Lumina"와 같은 흰색 호박은 당신의 잭 오 랜턴을 짜증나게합니다. 그들은 주황색 호박보다 더 쉽게 칠할 수 있으며 대부분 훌륭한 호박 요리도합니다.

할로윈을위한 Jack-o'-Lantern 조각 및 보존

새겨진 호박을 신선하게 유지

당신의 jack-o'-lantern은 자르고 공기에 노출 되 자마자 건조하고 수축하기 시작합니다. 호박을 표시하기 며칠 전에 호박을 조각해야하는 경우 다음 팁을 시도하여 호박을 더 오래 신선하게 유지하십시오.

직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하십시오.
Wilt-Pruf와 같은 부식 방지제로 스프레이하십시오.
젖은 수건으로 호박 전체를 드레이프하십시오.
물린 유혹을받는 동물로부터 보호하십시오.
서리의 위협이있는 경우 실외에 두지 마십시오.

조각 용 호박은 엄격히 전시용입니다. 호박을 요리와 제빵에 사용할 예정이라면 가장 달콤한 호박을 원할 것입니다. 부드럽고 크림 같은 질감도 중요합니다. 그리고 제거하기 위해 전동 공구가 필요없는 외부 껍질이있는 호박을 선택하는 것이 좋습니다.

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먹는 큰 호박 따기 팁

작은 호박 품종은 요리에 선호됩니다. 그들은 매끄러운 질감과 높은 설탕 함량으로 밀도가 높은 육체를 가지고 있습니다. 요리 용 호박의 무게는 보통 4-8 파운드입니다.

호박 껍질은 나이가 들면서 둔해지지만 육체는 손상되지 않고 더 달콤 해집니다. 호박이 멍이 들거나 흠이 생기지 않는 한 둔한 호박에서 부끄러워하지 마십시오.
많은 요리 종류에는 "작은 설탕 호박"또는 "뉴 잉글랜드 파이 호박"과 같은 파이 충전이 예정되어 있음을 알려주는 이름이 있습니다.
전통적인 파이 호박 외에도 요리를 위해 특별히 자란 몇 가지 새로운 품종이 있습니다. 여기에는 "Baby Pam", "Autumn Gold"및 "Ghost Rider"가 포함됩니다. 하얀 호박 "Lumina"도 좋아합니다. 외피는 유령처럼 흰색이지만 살은 여전히 밝은 주황색입니다.
호박 요리 대신 겨울 스쿼시 ( Cucurbita maxima) 를 사용할 수도 있습니다. 이들은 관련 종입니다. 예를 들어, 호박은 C. pepo 이며 껍질이 단단하고 오래 보관됩니다. 특히 버터 넛 스쿼시는 대안으로 많은 오래된 조리법에 나타납니다. 대부분의 상업용 통조림 호박은 실제로 "Dickinson Field"와 같은 C. maxima squash의 일종입니다 .
목 호박이라고도하는 구부러진 호박은 길고 구부러진 끝으로 구부러져 있습니다. 그들의 부드러운 황갈색 피부는 다른 호박보다 껍질을 벗기기가 쉽고 오렌지색 살은 맛이 좋으며 끈이 없습니다.
신데렐라 또는 동화 속 호박, "루즈 비프 데템 페스"는 맛있지 만 껍질을 벗기는 것은 매우 어렵습니다. 그것은 아름답게 보이고 C. maxima 이므로 몇 달 동안 지속됩니다.
호박의 씨앗을 구워 먹을 수는 있지만 "카카이 (Kakai)"는 호주산 오렌지색과 검은 색 호박으로 전립선 건강 증진에 도움이되는 씨앗을 연구하고 있습니다. 그들은 또한 맛있습니다.